Pre fermentačný proces napríklad pri domácej výrobe piva alebo vína potrebujete kvasnú zátku. Fermentačná zátka – trubica – naplnená vodou zabraňuje prístupu kyslíka a zároveň umožňuje pravidelnú extrakciu oxidu uhličitého, ktorý vzniká v priebehu kvasenia.